Gratin de Courges

de courge non pelée 2 œufs entiers 1 dl. de lait 1 cuillère à soupe de farine.

Peler la courge en gros dés, la faire étuver dans un peu de beurre, jusqu'à qu'elle ait rendu toute son eau.

Bien l'écraser, ajouter la farine, les œufs bien débattus avec le lait.

Beurrer un plat à gratin. Ajouter dessus du fromage râpé dessus et faire gratiner au four préchauffé à 200 degrés.

Metter au four pendant 1/2 heures à 3/4 d'heure selon la chaleur du four.